1. QS/SC認証の基本要件
QS認証とは、食品生産企業の生産設備、プロセスフロー、製品品質などの側面を監査し、企業が合格した食品を生産する能力を持っていることを保証することです。SC認証とは、輸出食品生産企業の記録管理を指し、主に企業の資格審査、製品検査、監督管理が含まれます。
2、健康要件におけるQS / SC認証
QS/SC 認証プロセスでは、企業は生産プロセスの衛生状態を保証するために、特定の衛生要件を満たす必要があります。これらの衛生要件には次のものが含まれます。
1. 生産工場のレイアウトと装飾は、清潔に保ち、交差汚染を避けるなど、食品生産の要件を満たす必要があります。
2. 生産設備は良好な運転状態を維持し、無菌操作を確保するために定期的に清掃およびメンテナンスを行う必要があります。
3. 原材料は関連基準を満たす必要があり、保管、保管、使用中の衛生状態は厳密に管理される必要があります。